Brokkoli Salat

Schwierigkeit

Zeitaufwand

25 Minuten

Brokkoli-Apfel-Salat mit Joghurt-Dressing

Zutaten

1/2	Brokkoli
1/2 Packung	Joghurt, 3,5%
3 EL	Weichkäse
20	Grüne Oliven
1	Apfel
2	Karotten
etw.	Chili Schote (Optional)
2 EL	Gemischte Nüsse
2 EL	Rosinen
1 TL	Senf
1 EL	Essig
3 EL	Olivenöl
etw.	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Brokkoli Röschen (roh) in ganz kleine Stücke schneiden. Den Apfel kleinschneiden und die Karotten reiben. Die Oliven in Scheiben schneiden und alles in eine Schüssel geben. Nüsse, Rosinen, Salz und Pfeffer hinzugeben.

In einer separaten Schüssel zuerst den Senf mit dem Essig verrühren. Langsam das Olivenöl hinzugeben und gut vermengen. Den Yayla Joghurt unterrühren und auf den Salat geben. Mit etwas Olivenwasser verfeinern und gut Mischen.

Salat auf einem Teller anrichten und den Weichlkäse drüber verteilen, optional mit einer klein geschnitten Chili Schote garnieren.