Kichererbsen Wrap

Die Kichererbsen einige Stunden in Wasser einlegen und anschließend kochen, bis sie weich sind. Das Wasser weggießen und die weichen Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Tomatenmark anbraten. Die zerdrückten Kirchererbsen dazu geben und gut verrühren. Die Gewürze hinzugeben und unterrühren. Danach vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie grob hacken. Beides in ein Schälchen geben und mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas Olivenöl mischen.

Je einen Weizenfladen nehmen, mit der Kichererbsenmischung und Salat füllen und vorsichtig zu einem Wrap rollen. Danach halbieren, anrichten und genießen.