Scharfe Suppe

Schwierigkeit

Zeitaufwand

30 Minuten

Scharfe Paprika-Joghurt Suppe mit Akkawi Käse.

Zutaten

1 EL	scharfes Paprikamark
3 EL	Joghurt
1/4 Packung	Akkawi Käse
1 EL	Tomatenmark
2 EL	Mehl
800 ml	kochendes Wasser
etw.	Salz, Pfeffer
3 EL	Olivenöl
etw.	Basilikum

Zubereitung

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Mehl hinzugeben. Lasse es leicht anschwitzen. Nun füge das Paprikamark und Tomatenmark hinzu und brate es kurz an. Mit kochendem Wasser ablöschen und Salz hinzufügen. Rühre die Suppe ständig um und bringe sie zum Kochen.

In eine großen Schüssel den Joghurt geben. Zuerst eine Kelle Suppe hinzufügen und gut vermischen. Füge nach und nach etwas mehr Suppe hinzu, um die Joghurtmischung zu temperieren. Dann die Joghurtmischung zurück in den Suppentopf geben und gründlich umrühren.

Die Suppe heiß servieren und mit geriebenem Akkawi Käse, schwarzem Pfeffer, etwas Olivenöl und Basilikum garnieren.