Spargel Feta Salat

Spargel waschen. Das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in eine Auflaufform geben und etwa 2 EL Öl und einen halben TL Salz darüber verteilen.

Die Auflaufform kommt nun in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten.

Die Spargelstücke jeweils 4 mal schräg durchschneiden. Die Tomaten vierteln und den Weißkäse in kleine Würfel schneiden.

Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben und vermischen. Rucola auf einen großen Teller verteilen.  Darüber kommt nun die Tomaten- Spargel Mischung.