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Rezept
Walnuss Cupcakes
Schwierigkeit
Zeitaufwand
45 Minuten
Köstliche Walnuss-Karotten Cupcakes mit einer himmlischen Frischkäse-Sahne-Creme.
Zutaten
| 2 | Eier |
| 120 g | Zucker |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 100 ml | Öl |
| 120 g | Mehl |
| 30 g | gehackte Walnüsse |
| 50 g | Speisestärke |
| 1/2 Päckchen | Backpulver |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 70 g | geriebene Karotten |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Puderzucker |
| 180 g | Frischkäse |
| 3 TL | San-Apart |
| etw. | Haselnüsse |
| etw. | Krokant |
| etw. | Marzipan |
| etw. | Möhren |
Zubereitung
1
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Mineralwasser hinzufügen und kurz unterrühren.
2
Mehl, Speisestärke, Backpulver sieben und unterrühren. Karotten und Walnüsse vorsichtig unterheben.
3
Den Teig in Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-Unterhitze) 15-22 Minuten backen. Stäbchenprobe ab der 15. Minute durchführen.
4
Die Cupcakes abkühlen lassen. Für die Creme Sahne, Frischkäse, Puderzucker und San-Apart steif schlagen.
5
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ringförmig auf die Cupcakes spritzen.
6
Nach Belieben mit Haselnüssen, Krokant, Marzipan und Möhren dekorieren.
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